Noicattaro che, con Rutigliano, è la patria della invitante "uva regina", dai grappoli dorati e dagli acini polposi, e città antichissima (furono trovati resti di tombe del VI e VII secolo a. C.). le storie dicono che profughi dalmati qui trovarono rifugio. Il centro è industre, con tutta l'uva che, nelle cassette di legno tenero, viene esportata a milioni di grappoli. Fin da agosto i vigneti si riempiono del biondo frutto e la natura splende fino ad ottobre, nel fitto pullulare delle grandi foglie verdi e degli acini che sembrano grossi granelli d'oro. La Chiesa Madre dedicata a Santa Maria della Pace, che sorge nel cuore della città, risale al 1200, anche se molti sono stati i successivi rifacimenti.