Siamo ancora nella patria dell'olio e del vino pugliese e Corato ne è notevole centro. Città di origine bizantina, ha piazze ariose, monumenti e strade alberate sulle quali si liberano belle chiese fra cui San Domenico e Santa Maria Maggiore. Nei dintorni anche "dolmen" alcuni dei quali celebrati da favolose leggende secondo le quali furono uomini giganteschi a porre, in un colpo solo, i pesanti lastroi che costituiscono il "tetto" delle preistoriche tombe.

Proseguendo l'itinerario interno che dalla Murgia passa conduce verso l'incanto collinoso della Murgia alta, s'incontrano centri carichi di storia e di arte, ed altri dal paesaggio pittoresco e riposante. Tra questi Ruvo, Terlizzi, Bitonto Palo del Colle, Grumo Appula, Toritto, Gravina di Puglia, Altamura, Santeramo in Colle, Cassano Murge, Bitetto e Modugno.